香辣大盘鸡的做法,怎么做香辣大盘鸡好吃,做香辣大盘鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天的厨房很闷，懒得做炖菜。时下刚过立秋早晚有点凉快了，心里便痒痒的想吃川菜。前几天外面吃了香辣蟹过了瘾，今天在家里学着做大盘鸡?，就是在香辣鸡里一起放了包菜，土豆，香干丝，满满的一大盘，就是这样的所谓大盘鸡。

【食材与调料】

【主料】三黄鸡1块

【辅料】蒜仔5-6瓣，干椒适量，甜酱1勺，十三香适量，花椒粉适量，生抽1勺，老抽1勺，糖适量，盐适量，生姜几片，料酒2勺

【制作步骤】

	1.主料，鸡半只，土豆一大颗，包菜半颗，豆干千张一片。
	2.配料，准备好辣油，花椒粉，然后蒜拍破，姜切片，干椒切段。
	3.鸡砍块，土豆切滚刀块。
	4.包菜手撕，千张切丝。
	5.热油锅，放蒜，干椒，花椒粉，煸出香味。
	6.然后放入包菜翻炒一下。
	7.放调料，注入热水，滚一下。
	8.煮熟的包菜先铺在盘底备用。
	9.另起油锅爆香姜蒜干椒花椒
	10.下鸡块翻炒，煸干水分直到微黄。
	11.放两勺甜面酱
	12.一勺辣油，然后翻炒一下。
	13.放适量的糖和两勺生抽和两勺老抽，以及料酒
	14.注入热水，没过食材。加盖稍微滚一下。
	15.开盖放入土豆
	16.放入千张丝，最后加盖中小火40分钟左右。中间尝尝味，是否加盐或放点辣的。
	17.直到土豆软烂，千张丝入味就可以了。不过要留点汤水，干巴巴的不好。
	18.出锅啦。盛到铺底的包菜大盘里。
	19.来吃啦！开吃啦！香辣的鸡块，酥软的土豆，脆脆的包菜，卤味的千张丝，满满的大盆鸡每一筷都有惊喜。不错不错。