羊肉丸子
| 天气越来越冷了，我们不妨多吃一些羊肉，羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。在抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。羊肉丸子是老公的最爱，丸子鲜香嫩滑，汤汁鲜美浓郁。非常的好吃。我喜欢在汤汁中加入冬瓜这样可以使这道汤菜营养更加丰富。味道更加鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊腿肉300g，冬瓜100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，香菜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好羊腿肉。 |
 | 2.花椒放入小碗中，浇上适量的开水，晾凉备用。 |
 | 3.冬瓜去皮切成片备用。 |
 | 4.将羊肉切成小碎丁。 |
 | 5.加入葱姜继续剁成泥。 |
 | 6.分次加入花椒水，一次加完，让肉充分吸收再加下一次。 |
 | 7.把羊肉剁成肉泥。 |
 | 8.剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。 |
 | 9.搅打至上劲。 |
 | 10.入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。 |
 | 11.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。 |
 | 12.用小勺挖舀成丸子下进锅里 |
 | 13.逐个做完后，烧至冬瓜变成透明。 |
 | 14.关火，撒上香菜即可。 |
【羊肉丸子做法小贴士】
| 用花椒水搅打羊肉馅，可以去到羊肉的膻味。 |
