启东风味烧羊肉的做法,怎么做启东风味烧羊肉好吃,做启东风味烧羊肉需要哪些食材?-优卡食谱网

有一些嚼头。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。所以吃羊不用提心发胖。羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物，因为羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病。导师教学菜启东风味烧羊肉中放了80克的红糖，这个糖量对于喜欢酸辣口味的普洱人来说甜度太大，所以制作这道菜我减少了红糖的用量，只用了20克的红糖，这个甜度家人勉强能接受。家里有妈妈自己做的小白菜，所以没买大白菜，放了一些白菜邦子同煮。虽然做法不算正宗，但是适合自己口味才是美味。

【食材与调料】

【主料】羊腿肉1000g，白菜150g

【辅料】油适量，盐适量，萝卜半个，姜2块，红糖20g，大枣2个，辣椒4个，酱油3勺，青蒜30g，黄酒100g，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.把羊腿上的肉取下来切成小块，羊腿骨用刀背砸成两段。
	2.萝卜切小块，取一块姜拍散备用。
	3.把切好的萝卜和姜块放入煮锅里倒入50克的黄酒。
	4.放入羊肉和骨头，加入适量水煮沸，煮沸后煮3分钟。
	5.把焯好水的羊肉捞出来洗净浮沫放入高压锅里。
	6.放入另一块拍散的姜块和辣椒。
	7.放入一块红糖、盐和黄油
	8.倒入一些酱油，放入两粒大枣。
	9.锅入加水400毫升
	10.高压锅按通电源，选择排骨功能，将羊肉压熟。
	11.将压好的羊肉倒入炒锅里，大火收汁一会。
	12.这时切好白菜邦子和蒜苗备用。
	13.大火收汁五分钟后放入白菜同煮。
	14.白菜煮熟后，用胡椒粉调味后撒上切好的青蒜即可。