芋头糕
| 芋头糕不但在各大餐厅很受欢迎，也是广东人家过年时必备的糕点。一块块嫩嫩的粉粉的，腊味和芋头的香味溶合在一起，浓香可口，风味独特，食不厌口。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头200g，粘米粉180g，腊肠1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，清水280ml，胡椒粉适量，酱油适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋头去皮洗净，切小粒状，香葱切葱花待用 |
 | 2.腊肠切小粒状 |
 | 3.锅中放少许油，倒入芋头和腊肠翻炒 |
 | 4.加入适量酱油，翻炒均匀 |
 | 5.加入半茶匙盐 |
 | 6.加入适量胡椒粉翻炒匀 |
 | 7.倒入淹没过芋头的水量，中小火焖煮熟 |
 | 8.粘米粉入盘里，加入100ml的凉水调成糊状，剩下180ml的水烧开 |
 | 9.加入2茶匙左右的盐 |
 | 10.适量五香粉拌匀 |
 | 11.倒入开水，边倒边搅拌 |
 | 12.倒入芋头腊肠 |
 | 13.准备一个大盘子，扫一层油，倒入芋头粉浆，撒上葱花，放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟 |
 | 14.蒸熟的芋头糕用小刀切块 |
 | 15.装盘食用 |
【芋头糕做法小贴士】
| .判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实。切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘。腊肠和五香粉之类的,我不建议放的太多，这样会抢了芋头的香味哦。煮芋头的时侯不要煮久了哦，煮的太久芋头会烂掉，会糊了。.蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意。 |
