蒜香蚝油芥兰
| 芥蓝在我们北方小城还是第一次见，以前只在饭店偶尔吃过几次。十元一斤的价格，在现在大部分菜价都在一两元的夏天，着实有点贵，但还是买了些回家，尝鲜。 |
【食材与调料】
【主料】芥蓝260克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜6粒，蚝油2大勺，红椒2个，糖1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.芥蓝用淡盐水略泡。 |
 | 3.去掉老叶和老根后放入加了一点盐的沸水中。 |
 | 4.焯至叶片变软即捞出。 |
 | 5.投入凉水中，最好是冰水。 |
 | 6.蒜拍碎剁成蒜米，小米辣切小段。 |
 | 7.锅中油烧热，加入蒜米炒香。 |
 | 8.再加入小米辣略炒。 |
 | 9.加入蚝油，糖，少许水煮开后关火。 |
 | 10.将料汁浇在芥蓝上即可食用。 |
【蒜香蚝油芥兰做法小贴士】
| 小贴士焯绿叶时，加入少许食用油或盐都可保持菜叶新绿色。 |
