姜葱炒大闸蟹
在苏州过中秋,一定就会想吃大闸蟹。。。话说这时候还不是吃大闸蟹最好的时机,不能清蒸,只能用姜葱炒,但过中秋嘛,一定要让餐桌上有生猛的气氛哦,也就无需讲究啦O(∩_∩)O哈哈~~~ |
【食材与调料】
【主料】大闸蟹313g,葱52g,姜30g |
【辅料】生粉适量,鸡粉适量,鱼露适量,清水适量,粟米油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.食材:大闸蟹。 |
![]() | 2.食材:葱。 |
![]() | 3.食材:姜。 |
![]() | 4.将鲜活的大闸蟹洗净,切去两个大蟹脚。 |
![]() | 5.用手用力剥蟹壳。 |
![]() | 6.去掉两边的蟹肺。 |
![]() | 7.切成对半。 |
![]() | 8.切去蟹壳两边的硬边。 |
![]() | 9.掏去包含在蟹膏里面的内脏。 |
![]() | 10.把切好的蟹块放在盘子里待用。 |
![]() | 11.将葱洗净,切段。 |
![]() | 12.将姜洗净,去皮,切丝。 |
![]() | 13.将适量的生粉放入碗中。 |
![]() | 14.将适量的鸡粉放入碗中。 |
![]() | 15.将适量的鱼露倒入碗中。 |
![]() | 16.加入适量的清水拌匀成勾芡汁。 |
![]() | 17.热锅。 |
![]() | 18.倒入适量的粟米油。 |
![]() | 19.放入姜丝爆香。 |
![]() | 20.放入蟹块炒匀。 |
![]() | 21.盖锅盖,加入适量的清水,中火焖煮15分钟。 |
![]() | 22.倒入勾芡汁,炒匀。 |
![]() | 23.放入葱段,炒匀后即可关火。 |
![]() | 24.盛入盘子里,即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【姜葱炒大闸蟹做法小贴士】
加入鱼露,更加提升大闸蟹的鲜味哦(*^__^*) 嘻嘻…… |