红焖鲅鱼段
鲅鱼是鱼中的营养之王,鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质(主要是钙)等营养元素。尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼500g |
【辅料】油适量,盐适量,大葱适量,姜适量,酱油适量,醋适量,白酒适量,鸡精适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.把鲅鱼清洗干净 |
![]() | 2.锅油热放入鲅鱼煎制 |
![]() | 3.加入酱油、醋、白酒香烹一下 |
![]() | 4.再加入水、盐、葱段、姜片大火烧开 |
![]() | 5.盖上盖子,中小火焖20分钟(中间把鱼反翻面) |
![]() | 6.汤快没了,鱼也入味了,放入鸡精就OK啦 |
![]() | 7.出锅,开动吧 |
【红焖鲅鱼段做法小贴士】
鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,如果在烹食前不处理干净,容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的,鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理。 |