西红柿炖鲅鱼的做法,怎么做西红柿炖鲅鱼好吃,做西红柿炖鲅鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗中风、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。将西红柿和鲅鱼一起炖，不仅可以有效祛除鲅鱼浓重的腥味，鲅鱼在西红柿的香味中更显鲜美。鲅鱼鲜嫩、汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。

【食材与调料】

【主料】鲅鱼2条，西红柿2个

【辅料】大葱适量，八角适量，中筋面粉适量，花雕酒适量，盐适量，姜片适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.鲅鱼洗净，切成5厘米左右厚度的段，放入适量的花雕酒腌渍片刻，控干水分。
	2.两面蘸面粉。
	3.平底锅烧热，倒油，将粘过面粉的鲅鱼放入，煎至金黄。
	4.捞出，控油。
	5.西红柿放入热水中焯水半分钟，扒去外皮。切块。
	6.大葱切斜段。
	7.炒锅烧热，倒油，放入葱段，煸炒。
	8.放入西红柿丁，煸炒至粘稠。
	9.倒入适量的清水。
	10.将鲅鱼放入锅内。
	11.加入适量的盐。
	12.倒入花雕酒。
	13.放入姜片，炖半小时左右。
	14.炖完鱼，倒入适量的香油。
	15.放入香菜段，调匀即可。