煎焖鲅鱼
| 鲅鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。这些还不足以让我爱上它，我真正喜欢的是它没什么刺，特别适合我这种吃鱼不会吐刺的人，今天做的是小鲅鱼，因为体型有点小，不过刚好让我一个人吃完。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白酒适量，蒜头适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼去内脏处理干净备用 |
 | 2.将鲅鱼切两段后用盐抹匀腌一会儿 |
 | 3.热锅下油，将鱼下锅煎 |
 | 4.两面煎黄后加入蒜头和姜一同煎，并加入少许水同煎 |
 | 5.待水煎到差不多干后，再加第二次水将鱼焖煮，这个时候需要加锅盖盖上 |
 | 6.最后再倒入生抽和白洒再焖煮一会儿即可上碟 |
 | 7.可以上桌了 |
【煎焖鲅鱼做法小贴士】
| 小贴士煎的时候要小火慢煎 |
