茄汁烧鲅鱼
| 常见的鲅鱼有两种，一种是“鲐鲅鱼”，另一种鲅鱼是“燕鲅”，但是这种鲅鱼有点特殊，形状和燕鲅、鲐鲅都不一样。比燕鲅的个头小，比鲐鲅的鳞多。但味道和鲐鲅差不多。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄沙司适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，葱蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 鲅鱼 |
 | 2. 把鲅鱼收拾干净。 |
 | 3. 热油，放入葱蒜炒香。 |
 | 4. 放入鲅鱼。 |
 | 5. 旺火，烹入料酒、醋 |
 | 6.加入番茄沙司。 |
 | 7. 加水，烧制8分钟。 |
 | 8. 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟 |
 | 9. 旺火收汁，即可关火。 |
 | 10. 出锅装盘，即可上桌品味。 |
【茄汁烧鲅鱼做法小贴士】
| 小贴士1、加番茄沙司、番茄酱都可以。 2、为了色泽好看，不宜再放生抽。 |
