紫苏清蒸蟹的做法,怎么做紫苏清蒸蟹好吃,做紫苏清蒸蟹需要哪些食材?-优卡食谱网

中医学认为螃蟹性寒，而紫苏辛温，有理气宽中的功效，能解鱼蟹毒，有一种特殊的香气，既可入药，又可食疗。所以用姜丝、紫苏等配置蒸螃蟹使用最合适不过。螃蟹是秋季“润躁、补肺、养阴”最典型食物。蟹性寒，味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效。烹饪时宜添加姜丝、紫苏等配置食蟹时的调料。另外，好蟹自然须配好酒，蟹本性寒，黄酒温厚，是吃螃蟹时的最佳选择。提示：螃蟹是高胆固醇、高嘌呤食物，痛风患者禁食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

【食材与调料】

【主料】大闸蟹2只

【辅料】紫苏2g，香葱2棵，姜2片

【制作步骤】

	1.大闸蟹先用淡盐水侵泡吐尽泥沙，再用牙刷刷洗干净；
	2.香葱、姜清洗干净切段，取少量紫苏一起垫在盘子底上；
	3.锅里放水，投入一半的紫苏，烧开后把大闸蟹烫一下捞出；
	4.大闸蟹肚皮朝上摆放在盘子里，肚皮上也撒上少许紫苏，入开水锅蒸15分钟即可。