茄丝煎饼
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质。具有清热止血,消肿止痛、降低高血脂和高血压、保护心血管、抗坏血酸、抗衰老的功效。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子1个,鸡蛋1个 |
【辅料】小麦面粉适量,大葱1段,盐适量,十三香适量,油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.茄子,大葱,鸡蛋,面粉。 |
![]() | 2.面粉放碗内,加入鸡蛋。 |
![]() | 3.调成可以自由流动的面糊。 |
![]() | 4.大葱切碎,茄子切成细丝。 |
![]() | 5.把葱碎、茄丝放入面糊里,加入盐和十三香,拌匀。 |
![]() | 6.锅内加油,烧七成热,倒入茄丝面糊,小火慢煎。 |
![]() | 7.面糊凝固,翻至另一面,小火慢煎,煎至两面金黄。 |
![]() | 8.盛出切块。 |
【茄丝煎饼做法小贴士】
小贴士切茄子时,先中间切段,然后切丝,尽量切细丝,不要太长。 |