| 马齿菜为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿菜还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程这个菜是婆婆在小区后面发现的,采了一大袋子回来,剁的时候还有好多的粘液,都说有粘液的东西对人体好嘛,味道呢,没吃出什么特别的味道来,但是包成饺子还是很香的 |
【食材与调料】
| 【主料】马齿苋600g，猪肉750g，面粉600g，清水300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.采回的马齿菜清水干净用水焯一下 |
 | 2.猪肉剁成肉馅 |
 | 3.加酱油,盐,油,胡椒粉,姜,少许料酒调成馅 |
 | 4.马齿菜剁碎,挤干水份,其实是挤不干的,粘液太多了,等包之前再把菜倒进肉馅里去 |
 | 5.把面加水和成面团醒半个小时,因为今天第一天送叮当去坐园车,所以面没醒好就开始包了 |
 | 6.取一个面团搓成长条,揪成小剂子按扁 |
 | 7.擀成皮,我第一次上阵自己擀饺子皮呀,呵呵,有点不太好看 |
 | 8.包上馅 |
 | 9.坐锅烧水 |
 | 10.烧水的时候我们做好蒜酱 |
 | 11.水开后下饺子 |
 | 12.煮第一开煮一会浇凉水,依次煮三个开 |
 | 13.捞起一个按一下饺子底,按上去不塌就是好了 |
 | 14.装盘开吃喽 |
 | 15.给叮当切成两半,给馅来个特写吧 |
【马齿菜猪肉饺子做法小贴士】
