凉拌蚂蚱菜
| 一种田间地头不被人注意到的野菜，但野百合也有春天，把肥嫩的蚂蚱菜凉拌了吃，清甜爽口，去燥热。 |
【食材与调料】
【主料】马齿苋200g |
| 【辅料】剁椒15g，香油3g，生抽10g |
【制作步骤】
 | 1.马齿苋去老根、黄叶后择洗干净。 |
 | 2.洗好的马齿苋用开水焯烫至稍微变色，焯烫时间几秒钟就好，（焯烫过火了，马齿苋软烂没口感）。 |
 | 3.焯烫好的马齿苋过凉开水，捞出控净水。 |
 | 4.调入生抽。 |
 | 5.调入剁椒。 |
 | 6.调入香油后拌匀，喜欢口感好些的可以调入一点白糖来提鲜。 |
【凉拌蚂蚱菜做法小贴士】
| 小贴士洗好的马齿苋用开水焯烫至稍微变色，焯烫时间几秒钟就好，（焯烫过火了，马齿苋软烂没口感）。 |
