自制酸菜
| 冬菜下来了，不贵，整点酸菜吃吃。做酸菜的材料有很多，比如大白菜，萝卜叶，卷心菜，芥菜，雪菜......方法也有不少，按自己口味制作，适合自己的，才是最好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜叶1000g |
| 【辅料】盐100g，醋20ml，辣椒30g |
【制作步骤】
 | 1.买到萝卜叶后，洗干净，放两天收一下水 |
 | 2.放盐。 为何要放？放盐的作用是为了叶子变软，入味 |
 | 3.用手用力的揉一揉，把多余的水给挤出来 |
 | 4.看看，做到这个样子，就行了 |
 | 5.整齐的放入坛子里。 再加点盐，是怕盐少了，它变坏。 |
 | 6.做好的酸菜 |
【自制酸菜做法小贴士】
| 罐子里面千万不要带油的 放醋，是为了加快它的发酵速度，冬天冷，时间太长了，影响口感。 放辣椒，是为了让酸菜变得更好吃 |
