萝卜叶粉丝蛋花汤
| 萝卜叶在台湾也叫美丽菜，含有很多β-胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU，是同量绿菜花400IU的3倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上；维生素B1比同量豆豉多60％；维生素B2则是同量牛肉的二倍。 很多人觉得萝卜叶不好吃，但丢了实在可惜呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜叶400g，粉丝200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，鲜贝露适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里烧开水，将萝卜叶烫一下捞出挤出水分后切碎。 |
 | 2.锅里烧水，水开后放油，将粉丝下入煮至9成熟后下入萝卜叶。 |
 | 3.倒入蛋液，鲜贝露、胡椒粉、盐调味，撒上葱花即可。 |
【萝卜叶粉丝蛋花汤做法小贴士】
| 将萝卜叶焯水可去除苦味。 |
