无水南瓜馒头
| 玉米馒头，因为营养、实惠而受到消费者的青睐。但是，如果你吃到的玉米馒头实际上是染色的馒头，你还会放心吗？市面上使用三梨酸钾、甜蜜素、柠檬黄等添加剂的制作的食品比比皆是，短时间内可能不会有重大恶性影响，但长远可能影响儿童智力等因素，甚至致癌••••••其实，有色馒头除了用纯玉米面和白面来做，还可以在白面中加入南瓜泥，或者加入紫薯泥混合制作成各式面点，不仅好看有食欲，而且更健康，营养更全面•••••• |
【食材与调料】
| 【主料】小麦粉200g，南瓜220g |
| 【辅料】安琪酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好小麦面粉。 |
 | 2.准备好南瓜。 |
 | 3.南瓜去皮、洗净切片；装入微波保鲜袋。 |
 | 4.南瓜片入微波炉叮2分钟。 |
 | 5.叮熟的南瓜压成泥状。 |
 | 6.南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀。 |
 | 7.南瓜泥倒入面粉中。 |
 | 8.和好成光滑面团，静置15分钟。 |
 | 9.醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子。 |
 | 10.馒头胚入温暖处发酵90分钟。 |
 | 11.发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟；关火，虚蒸5分钟后取出。 |
【无水南瓜馒头做法小贴士】
| 小贴士1、南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。 2、喜欢甜食的可以再加点糖。 3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。 4、馒头蒸好，不要急于取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。 |
