奶黄包
| 奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点，广东人喜欢喝早茶的时候点上一笼，配上沏好的香片，慢慢品尝它浓郁的奶香，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味。一款完美的奶黄包，除了馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味，对面皮的要求也是很高的，表面一定要光滑，吃不完的可以放在冰箱冻起来，早上来不及做早饭，拿出来蒸一下即可。 |
【食材与调料】
【主料】小麦粉270g |
| 【辅料】清水125g，奶黄陷250g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，35-40分钟 |
 | 2.将揉好的面团取出，揉和成光滑的面团，置于盆中，包上保鲜膜，发酵至2倍大 |
 | 3.取出排气，重新揉圆，分出小剂子，每个大约22克左右，一共16个，奶黄陷也搓成16个小剂子（怎样制作奶黄陷看这里自制奶黄陷的做法,自制奶黄陷怎么做好吃,自制奶黄陷的家常做法_白雾baiwu_好豆网 http://www.haodou.com/recipe/445152） |
 | 4.小剂子，擀成圆形面皮，取一个奶黄馅小球，置于面皮中间 |
 | 5.包成圆形包子状，收口朝下，静止60分钟 |
 | 6.60分钟过后，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可，焖两分钟即可 |
【奶黄包做法小贴士】
| 小贴士要想表面光滑，可以事先把面粉过筛一遍，面包机揉好面以后再上手揉十来分钟，纯手工揉面的话多加入摔打的动作，这样可以通过力量与案板的接触，使面团表面光滑 |
