酸奶戚风蛋糕
| 周末了，儿子想吃我的戚风蛋糕，几次做戚风蛋糕都挺成功，这次也不例外。儿子说他很喜欢烤蛋糕时满屋的香味，我也是，喜欢烘焙的过程，说不出的愉悦 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉85g，鸡蛋4个，酸奶80g，食用油40g，白糖80 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.所用材料，蛋白糖60克，蛋黄20克 |
 | 2.准备两个无水的盆，将蛋白与蛋黄分开 |
 | 3.将20克白糖加入蛋黄，搅拌均匀 |
 | 4.然后加入酸奶与油，继续划Z字搅拌均匀 |
 | 5.分3次筛入面粉搅匀，备用 |
 | 6.开始打发蛋白，加入0.5克盐用打蛋器打出粗泡，放20克白糖 |
 | 7.打出细泡再放20克白糖，继续打发 |
 | 8.打发到有纹理出现，放入最后一部分糖继续打 |
 | 9.打到硬性蛋白，可以竖尖就可以了 |
 | 10.现在先170度预热烤箱，再将一半蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，注意不要花圈，以免消泡 |
 | 11.拌匀后倒入蛋白继续拌匀倒入模具，震出气泡 |
 | 12.170度，中层上下火烤20分钟，中下层再考40分钟 |
 | 13.放凉后脱模即可 |
【酸奶戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烘烤时，低温长时间不易不裂纹 |
