咖啡戚风
| 还有一小包咖啡粉不想喝了，刚好留着做蛋糕，以前烤咖啡戚风的时候总喜欢放根香蕉，这样也没有放直接试试这种纯纯的口感，微苦淡香老公比较喜欢吃。蛋糕组织很好，没有大气泡，细腻香软。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，蛋糕粉80g |
| 【辅料】速溶咖啡1小袋，热水45ml，玉米油40ml，白糖60g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.用开水把咖啡粉冲开放凉 |
 | 3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与玉米油混合打散 |
 | 4.加入放凉的咖啡液搅拌均匀 |
 | 5.加入蛋糕粉，如果是普通的面粉要过筛一下 |
 | 6.轻而快的切拌至无干粉状态，面糊要细腻 |
 | 7.蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡 |
 | 8.取一半的蛋白与咖啡蛋黄面糊混合拌均 |
 | 9.再加入余下的蛋白混合好 |
 | 10.拌好的蛋糕糊非常细腻且有光泽 |
 | 11.倒入蛋糕模中，入150度的烤箱倒数二层30分钟 |
 | 12.出炉后倒扣放凉再脱模 |
 | 13.放点酸奶水果吃很舒服，当早餐和下午茶都很好 |
【咖啡戚风做法小贴士】
| 小贴士蛋白要打至硬性发泡；如果没有蛋糕粉用普通面粉加少量的生粉混合过筛即可； |
