| 老年人适合吃一些发面的食物，这次咱就给各位妈妈上道包子，让母爱伴随我们每个人。老年人常吃包子和馅饼等各种带馅食品，既能增加各种营养，又有益于身体健康。由于老年人胃肠功能大大减弱，对各种油腻食物很难享用，但各中馅料很适合老年人食用。既能增加食欲，又有利于各种营养的消化吸收。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉馅，酸菜，鸡蛋 |
| 【辅料】南瓜一小块，鲜香菇6个，自发粉，酸奶1盒，胡萝卜1根，香葱一把，姜，香油，绍酒，盐，鸡精，胡椒粉 |
【制作步骤】
| 1.自发粉加水酸奶和面（小窍门加酸奶和面，面发的更均匀更香） |
2.葱姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡萝卜切薄片 |  | 3.羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀，拌入香菇、南瓜、酸菜和匀 |
 | 4.面揪纪子，擀皮，包成包子 |
 | 5.竹笼屉上码上胡萝卜片，刷油，放上包子上锅开锅后蒸15分钟（小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅，还可以吃胡萝卜）。 |
【酸菜羊肉包子做法小贴士】
| 小贴士发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。 |
