炝拌萝卜皮
【炝拌萝卜皮】。清清,脆脆,爽爽的很诱人呢。炝拌萝卜皮是一道口味脆鲜的川菜,因为炝过辣椒、花椒的油有特殊的香味。所以这个菜吃起来很香。萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质,含有各种糖类、丰富的维生素。吃点带皮萝卜丝,可以帮助消化,有益肠胃。 |
【食材与调料】
【主料】心里美萝卜400g |
【辅料】香油适量,鸡精适量,干红辣椒适量,花椒适量,糖适量,盐适量,油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.心里美萝卜1只。 |
![]() | 2.将萝卜洗净,用少许盐仔细搓洗萝卜表面,然后再用清水清洗,直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。 |
![]() | 3.用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀,腌制10分钟,然后将渗出的水份倒掉。 |
![]() | 4.根据口味加入香油、糖、鸡精,调好味道。 |
![]() | 5.干辣椒去籽,切成辣椒圈,锅中放入1汤匙的油,放入干辣椒圈和花椒用小火加热,直到干辣椒变成棕红色,香味出来,注意不要将辣椒炸糊了。 |
![]() | 6.将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中,拌匀即可,很下饭。 |
【炝拌萝卜皮做法小贴士】
萝卜皮先用盐爆腌一下,去除辛辣味。使萝卜皮更加香脆。 |