豆渣甜松饼
| 为豆渣盘算好去处，便开始做豆腐。豆腐不多，一盘而已，而豆渣得有一斤多，装了一大盒。。。豆渣馒头固然是个不错的选择，然而白白净净的馒头塞进豆渣很容易暴露真相。一直都相信，人在很多时候，吃的是心理效应，一旦有了先入之见，往往不会有客观评判。受到前次快速豆渣面包的启示，决定把豆渣用来做饼，煎成金黄的表面，可以掩饰那些星星点点的深色豆皮，因为这不是纯色黄豆。松饼，其实跟那个快速豆渣面包差不太多，只不过水分多一些，摊成薄饼而已。泡打粉的松发效果很好。一边煎着，一边撕下一小块尝了一口，趁热吃，口感松软。感觉不错，煎完一份，立马再煎第二份，准备广为分享。煎完了，不动声色在餐桌上摆出一部分。试探行情而已，原本没指望会有人对它感兴趣，没想到，竟然得到了点赞。。。 |
【食材与调料】
【主料】豆渣120g，中筋粉150g，细砂糖45g，水120g |
| 【辅料】泡打粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将糖与豆渣倒入大碗 |
 | 3.拌匀 |
 | 4.面粉和泡打粉混合，筛入豆渣中，略微翻拌 |
 | 5.加入水 |
 | 6.调成稠厚的稀面糊 |
 | 7.取适量，放入平底锅中，摊开，中小火加热 |
 | 8.底面金黄，翻面，煎另一面 |
 | 9.两面金黄，出锅晾凉 |
【豆渣甜松饼做法小贴士】
| 小贴士用水量需根据豆渣含水量酌情调整。 糖的用量可以随自己喜好增减。 煎饼时火不宜太大，以免底部焦糊 |
