蒸春饼
| 早就听说过立春要吃“春饼”，但一次也没吃过，因为一直不知道春饼为何物，只知道春饼是一种薄饼，到底烙的是春饼呢，还是蒸的那种裹烤鸭的薄饼是呢，薄饼裹什么样的菜码才算是春饼呢？现在看了那么多达人的菜谱，终于搞明白，春饼可蒸 ，可烙，裹什么菜也不是那么固定的，原来如此简单啊，那就赶紧做起来吧！制作过程中，个人感觉和面时应用温水或是沸水和面，面要软硬适中，太软不易擀成形，太硬口感不好。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉，徐徐加入适量温水，边加边搅拌，搅成絮状； |
 | 2.和成软硬适中面团，放置30分钟； |
 | 3.面团充分揉光滑，切成大小合适剂子； |
 | 4.擀成圆形薄片； |
 | 5.锅中加水烧开，将薄片放入笼屉，盖上盖子蒸； |
 | 6.于此同时，再擀下一个，擀好后，掀开锅盖，放到笼屉里，覆盖上一个，依次做好所有薄饼； 盖上盖子再蒸5分钟，关火； |
 | 7.薄饼一张一张掀起来； |
 | 8.蒸薄饼这就成了； |
 | 9.裹上喜欢的菜码，开吃了！ |
【蒸春饼做法小贴士】
| 小贴士和面时用温水或是沸水和面，面要软硬适中，太软不易擀成形，太硬口感不好。 |
