豆豉黄花鱼
豆豉烧黄鱼是一道简单家常菜,菜中加入了豆豉,酱香味更加浓郁。豆豉的营养价值较高,与常见的高营养价值的食品相比毫不逊色。它蛋白质含量高,而且含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不仅营养价值高,而且自古就有用豆豉入药的历史。 |
【食材与调料】
【主料】黄鱼500g,豆豉20g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,淀粉适量,醋适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.将黄鱼解冻,去鳞、去内脏洗净。 |
![]() | 2.准备好葱姜蒜和豆豉。 |
![]() | 3.两面打斜刀加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。 |
![]() | 4.擦干水后沾满干淀粉。 |
![]() | 5.入锅底煎至两面金黄。 |
![]() | 6.锅中留底油,爆香豆豉 葱姜蒜。 |
![]() | 7.加入酱油 糖 醋 和清水烧开。 |
![]() | 8.加入炸好的鱼。转中火,烧制 15分钟 。 |
![]() | 9.收干汤汁即可。 |
【豆豉黄花鱼做法小贴士】
小贴士鱼先用盐腌制了,豆豉很咸 烹入过程就不要添加盐了 |