芝士菠菜泥黄鱼丸
黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂,主要以鱼虾为食。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜100g,黄鱼2条 |
【辅料】姜片适量,芝士1片 |
【制作步骤】
1.准备的材料 | |
2.黄鱼起肉 | |
3.鱼肉去皮 | |
4.瘦肉切块 | |
5.把鱼肉、瘦肉、姜片放入料理机搅拌肉泥 | |
6.加入糖、盐、料酒、生抽、生粉、油腌制 | |
7.挤出鱼肉丸 | |
8.菠菜洗干净煮熟捞起备用 | |
9.煮好的菠菜放入搅拌机打成菜泥 | |
10.锅里下油,煎炸鱼丸金黄色捞起 | |
11.下锅加入水和菠菜泥煮 | |
12.下芝士片煮融化 | |
13.再把煎炸的鱼丸倒入菜泥煮开即可 |
【芝士菠菜泥黄鱼丸做法小贴士】
1、鱼肉去皮才容易搅烂,做出的鱼丸才更好吃 2、把搅拌好的鱼肉泥搅拌起胶质,这样鱼肉丸吃起来会比较有弹性 3、加入芝士片煮菠菜泥已经有咸味,盐可以不下 |