#润秋燥#毛豆香米蟹粥
| “秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，金秋时节，正是蟹最肥美的季节，卵黄顶盖，内脂丰盈，大家都很喜欢谈蟹、吃蟹。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据药典所载，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，对人的身体有很好的滋补作用。因为蟹属寒凉食物，搭配姜丝食用，可以驱寒温胃兼解蟹毒。 |
【食材与调料】
【主料】大闸蟹50克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，葱花适量，毛豆适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所需食材准备好，我用的是蒸熟的大闸蟹 |
 | 2.香米淘洗干净。 |
 | 3.已经蒸制过的螃蟹，揭去背部的小脐，斩成两段。 |
 | 4.姜切丝 |
 | 5.葱切碎 |
 | 6.砂锅放少许油，将葱花放入煸香 |
 | 7.加入清水烧开。 |
 | 8.将香米放入 |
 | 9.搅拌防止粘底，至水开 |
 | 10.放入螃蟹 |
 | 11.将姜丝放入，小火慢慢煲制 |
 | 12.加入盐和胡椒粉 |
 | 13.继续小火煲制 |
 | 14.煮制快成熟时放入熟的毛豆 |
 | 15.煮至粘稠即可关火。 |
 | 16.鲜美的毛豆蟹粥成熟啦。 |
【#润秋燥#毛豆香米蟹粥做法小贴士】
| 小贴士1、螃蟹揭去脐，中间切断。 2、螃蟹比较鲜美，放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可。 3、螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解。 |
