梭子蟹炒包心菜
| 这道菜的来源是一次偶然的碰撞，梭子蟹本来是要炒年糕的，结果年糕忘记买了，家里找来找去只有个包心菜，索性心一横试试看，未曾想这个碰撞会带出一道鲜香的美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】梭子蟹1只，包心菜半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.梭子蟹一只，包心菜半个 |
 | 2.梭子蟹外面洗净，打开，厨房剪剪成小块，包心菜手撕成小块，一直觉得手撕的要比刀切的好吃很多 |
 | 3.下油锅放梭子蟹翻炒，加少许盐 |
 | 4.炒至金黄，蟹黄有一点点泡泡的感觉时，加入包心菜翻炒 |
 | 5.包心菜要不停翻炒，以免烧焦，不要加水，待菜变软，再加少许盐就可以出锅了 |
 | 6.螃蟹的鲜味完全渗入包心菜中，很鲜美 |
【梭子蟹炒包心菜做法小贴士】
| 炒至过程中不要加水，适当多一点点油，可将螃蟹稍微炸一炸，加入包心菜后要充分翻炒，防止变焦而且与蟹黄充分混合。 |
