紫薯发糕
| 紫薯发糕是没有添加鸡蛋的，依靠酵母粉发酵而成，有点像做馒头。就口感而言，我觉得发糕没有蛋糕好吃，就是像吃馒头，个人还是喜欢蛋糕啊 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯泥250g，面粉250g |
| 【辅料】白砂糖45g，酵母5g，水300g，葡萄干适量，红枣半颗 |
【制作步骤】
 | 1.先将紫薯去皮切小块，用微波炉蒸熟。 |
 | 2.用汤勺将紫薯压成泥，加水和糖放到搅拌机里搅拌，没有搅拌机的话紫薯就没有这么细腻。 |
 | 3.再加入酵母，搅拌均匀 |
 | 4.将面粉加到紫薯泥中拌成面糊状 |
 | 5.将面团放到有油纸的盆里，方便脱模。让面团发酵至两倍大。 |
 | 6.在表面铺上葡萄干和切半的去核红枣 |
 | 7.冷水上锅，水烧开后转为中火蒸25分钟左右，关火后再焖3分钟即可。 |
【紫薯发糕做法小贴士】
| 水的分量只是作为参考，每个牌子的面粉吸水量不一样，应按实际情况添加水量。 |
