煮饺子
还记得有一次带着妈妈去医院看医生,医生告诉妈妈要多补充一些维生素C,我一听就着急地说 医生,你就开处方吧,我们买最好的维生素C,医生笑了告诉我们不需要吃药,多吃一些新鲜的蔬菜和水果就行了,还给我们举一个例子,一天的维生素C用量也不如吃一顿素炒大白菜多呢。可见,大白菜的营养价值非常高啊,现在正是白菜大量上市的时候,口感也是最好吃的,我今天用大白菜做馅包成了饺子,煮着吃, |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅200g,面粉500g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,花椒油适量,韭菜200g,白菜250g,鸡蛋 2个 |
【制作步骤】
![]() | 1.猪肉馅中加入各种调料 |
![]() | 2.往一个方向搅动 这样上劲 不容易出水 |
![]() | 3.鸡蛋液 煎熟 放入适量的虾皮 |
![]() | 4.鸡蛋虾皮都搅到猪肉馅中 |
![]() | 5.大白菜洗净 剁成细末 挤干水分 挤出来的水 可分次加入到肉馅中 |
![]() | 6.韭菜洗净 控干切成细末 |
![]() | 7.韭菜 白菜都加入到肉馅中 |
![]() | 8.和好的面分成小剂 擀成饺子皮 |
![]() | 9.取一个饺子皮 放入适量的馅料 |
![]() | 10.包起来 |
![]() | 11.包好的饺子放在盖帘上 |
![]() | 12.开水 饺子下锅 煮熟就可以吃了 |
【煮饺子做法小贴士】
小贴士1、拌馅料时,分次在肉糜中加入少量白菜挤出来的水,可使馅料鲜美多汁,但是要注意每次一定要馅料把水分全部吸收再加下一次水,这样不容易出汤 2、锅中水烧开后加入少量盐,饺子煮的时候不容易沾粘破皮 3、饺子刚下锅的时候不要搅动,等皮定型后用漏勺沿锅边轻轻转动,也可防止饺子破皮 |