炸萝卜丸
| 炸萝卜丸是儿时陪伴我成长记忆里的美食，记忆里，每到冬天母亲总是会买好多萝卜埋在土里，临近春节时家里开始大锅小灶的忙起来，这时再把萝卜挖出来，洗净，插成丝，煮开去辣气，攥掉水，切碎 ，加入鸡蛋、各种调味料、面粉和成面糊， 这时地锅里的油也好了， 开炸， 每次都是满满的一盆，放起来能吃好久，有时拿来煮汤，炖肉，每次都吃的肚皮滚圆，幸福满满，甚是怀念。现在条件好了，想吃什么不必再等到过年，每每想吃，就自己动手做来解馋，依然美味无限。 |
【食材与调料】
【主料】青萝卜4个，面粉200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】香葱1把，盐1勺，五香粉1勺，姜1块，白胡椒粉适量，泡打粉少量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将萝卜洗净去皮 |
 | 2.将萝卜插成细丝，用开水烫透，攥出水分备用 |
 | 3.将葱切葱花 姜切末备用 |
 | 4.将葱姜加入到萝卜菜中，打入两个鸡蛋 |
 | 5.加入五香粉、盐、胡椒粉拌匀 |
 | 6.边搅拌边加入面粉，面粉酌量添加不要太干 |
 | 7.拌成均匀的面糊 |
 | 8.锅内加大量油烧热，将面糊舀入锅中 |
 | 9.将丸子炸至表面金黄即可 |
 | 10.香喷喷的丸子趁热吃味道更好哦 |
【炸萝卜丸做法小贴士】
| 小贴士1、我做的量比较少直接用热水烫过，如果菜比较多，可以用锅将萝卜菜煮开，攥掉水分再用，这样将萝卜的辣气去的会很彻底； 2、加面粉时不要一次加入， 面粉太多了不好吃，边加边搅拌， 使萝卜上都能附上面糊粘连不会散就可以了； 3、炸丸子时火不要太大，不然外面糊了里面还没熟透， 中火慢慢炸就可以。 |
