青红萝卜甜粟炖猪横脷的做法,怎么做青红萝卜甜粟炖猪横脷好吃,做青红萝卜甜粟炖猪横脷需要哪些食材?-优卡食谱网

按照传统的理论，青萝卜有消积、祛痰、利尿、止泻等效用；而红萝卜具有补肝明目、健脾除疳、利膈宽肠等功能；甜粟米即甜玉米，营养丰富，有健脾益胃、美容护肤、防癌抗癌等作用。猪横脷即猪脾、猪胰，可健脾胃、助消化、去肝火。青、红萝卜煲汤是经典组合，与甜粟米同煲猪横脷，能利水开胃、润肺益气、滋养五脏。本汤水清润可口，醇香微甜，也适合大多数人的饮用的。

【食材与调料】

【主料】甜玉米50g，胡萝卜50g，青萝卜50g，猪横脷100g

【辅料】油适量，盐适量，排骨头50g，冰糖5g，姜片4g，鸡精2g，料酒10ml

【制作步骤】

	1.这是猪胰实体。形似舌头，而舌头在粤语中称为“脷”，故有“猪横脷”的叫法。
	2.准备好汤料：青红萝卜和甜玉米切在大块、剔除猪横脷的带状油脂。
	3.将排骨头、猪横脷冷水入锅，加入拍松的姜片，中火加热，当水温至70℃时，改小火，把猪横脷的血水逼出，加入适量的料酒，直到热水慢慢变清。然后将骨头、猪横脷捞起冲洗干净，把猪横脷斜切成小块。
	4.将拍松的姜片、冰糖、盐、鸡精和料酒加入炖盅内。
	5.加入氽水后的骨头、猪横脷块。
	6.最后将青红萝卜块和甜玉米放入。
	7.往炖盅注入1.3升的开水。
	8.也往电炖锅中注入适量的开水。
	9.用“炖汤”档，熬制3小时，即可出锅。
	10.出锅装碗，稍加整理，即成。