乌鸡山药汤
| 乌鸡又名乌骨鸡，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。山药味甘性平、健脾益气，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒。而平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。虽然这道汤制作简单，但是营养价值却不低，而且适合儿童、女士以及孕妇，也适合春季来食用。 |
【食材与调料】
【主料】乌鸡1/2只，山药1/2根 |
| 【辅料】葱3根，姜1块，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.锅里烧开水，乌鸡切块倒入煮沸，捞出洗净沥干。 |
 | 3.山药切段。 |
 | 4.乌鸡，葱结，姜片加入锅里，兑水煮沸。会有很多浮末，撇干净。 |
 | 5.浮沫撇到继续沸腾都不会大量出现，即可转小火煲汤1小时。 |
 | 6.放入山药，调入盐，继续半小时即可。 |
【乌鸡山药汤做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、这道鸡汤喝起来淡淡的清甜，滋润又养胃。无论煲什么汤都要大火煮沸一次然后撇沫。 这样能保证汤汁清澈不腥。 2、兑水量是你准备留下的一倍，比如你要喝两碗汤，就兑四碗水。 3、煲汤先焯水，焯水的时候可以用点姜块花椒去腥，然后煮沸捞出洗净。再重新起锅，这个环节可以保证鸡汤鲜美不腥味。 |
