莴笋叶肉馅饺子
| 春末夏初的日子，正是大量莴笋收获的季节，我们这里的左邻右舍，都在腌制莴笋，所以俺也买了15斤的莴笋准备腌制，但是，剥下来的莴笋叶堆了一大堆，就成了问题---丢了可惜，一下子也吃不了那么多。怎么办？呵呵~~~这棵难不倒俺这个持家能手！俺可以用这个莴笋叶包饺子吃呀！莴笋叶的营养一点儿也不输与莴笋，妈妈在世的时候，就常常用这个包馄饨吃呢. |
【食材与调料】
【主料】莴笋叶500g，猪肉糜500g，饺子皮900g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，姜适量，葱适量，芝麻油适量，先抽适量，鲜鸡汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.猪肉糜放入炒锅，加姜末，葱花，糖，盐. |
 | 3.加料酒，鲜抽，植物油，芝麻油，一小勺清水，往一个方向搅拌上劲. |
 | 4.放入鲜鸡汁，再搅拌匀，让其入味30分钟. |
 | 5.莴笋叶子洗净，放入开水焯一下，捞出，过凉水， |
 | 6.切碎，挤去部分水分， |
 | 7.把莴笋叶放入肉馅 |
 | 8.搅拌匀， |
 | 9.做好的莴笋叶肉馅. |
 | 10.取饺子皮，放入适量莴笋叶肉馅，包成饺子. |
 | 11.锅里水开，放点盐，放入饺子煮开。 |
 | 12.再过二遍冷水煮开即可。吃时蘸上自己喜好的沾酱。 |
【莴笋叶肉馅饺子做法小贴士】
| 小贴士1.因为时间比较紧，我用的是菜场现成的饺子皮，如果自己擀皮子更好吃。 2.煮饺子的时候放些盐，煮好的饺子不容易黏在一起。 3.肉馅先用调味品搅拌好再放入菜，这样比较入味. 4.我买的肉比较瘦，所以多放了些植物油，如果肉比较肥，就不用放植物油了。 |
