笋干烧肉
【食材与调料】
【主料】笋干1500g |
| 【辅料】淘米水适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，生姜适量，葱花适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋干用淘米水浸泡3天，每天换一次水 |
 | 2.泡开的笋干加入清水煮沸后，继续用清水浸泡3天，每天换一次清水 |
 | 3.将泡好的笋干洗净沥干水分备用 |
 | 4.五花肉放入冷水中煮沸，焯水 |
 | 5.将肉切大块，放入冷水中煮沸后捞出 |
 | 6.放入笋干 |
 | 7.再将五花肉放在笋干上，加盖煮沸 |
 | 8.加入料酒，生抽，老抽，生姜用小火闷煮1小时 |
 | 9.加入冰糖继续小火闷煮2小时 |
 | 10.将煮好的肉和笋干捞出，放入铁锅中大火收干汁水，加入鸡精葱花即可 |
【笋干烧肉做法小贴士】
