蒜薹炒腊肉
| 蒜薹，脆嫩可口，除了口感诱人之外，也是春日里不可多得的抗菌菜，这道蒜薹炒腊肉是家常常见的快手菜肴，春季乍暖还寒，正是细菌滋生的时候，不妨多吃点蒜薹，这可是有抑制病菌作用的好东西。腊肉还是过年时候剩下的一些年货，加入一些清脆爽口的蒜薹一起炒至，变为一道营养家常的春季养生菜，可防治流感，杀菌排毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹350g，腊肉200g，红椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，蒜末5g，生抽20ml，白糖3g，料酒15ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.蒜薹洗净切段，腊肉切片，红椒切丝。 |
 | 3.锅中水烧开放入蒜台焯烫过凉。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。 |
 | 5.倒入腊肉翻炒片刻。 |
 | 6.淋入料酒炒香。 |
 | 7.淋入酱油。 |
 | 8.在加少许糖继续翻炒。 |
 | 9.倒入蒜苔和红椒翻炒。 |
 | 10.加入少许盐调味。 |
 | 11.淋入香油，鸡精。 |
 | 12.翻炒均匀关火。 |
【蒜薹炒腊肉做法小贴士】
| 蒜薹焯烫可在水中加点盐，可是蒜薹颜色碧绿，而且也可缩短炒制的时间。 |
