蒜薹豆芽炒肉
| 蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。这次做的几样食材混搭，味道也很不错！ |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹200g |
| 【辅料】绿豆芽适量，猪肉适量，油适量，盐适量，葱适量，辣椒适量，蒜适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹去两头，洗干净，切成小段。 |
 | 2.绿豆芽洗干净。 |
 | 3.肉切成肉片，先用少许水或生抽拌匀，让肉吸水约20分钟，加淀粉上浆。 |
 | 4.葱和辣椒、蒜切好。 |
 | 5.然后热锅放油，放肉片进去翻炒，火不要太大，炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色，并放少许盐。 |
 | 6.再放蒜薹进去翻炒片刻。 |
 | 7.再把豆芽放进去。 |
 | 8.继续炒，至熟，加入蒜末和少许醋翻炒均匀，关火，加入鸡精即可。 |
【蒜薹豆芽炒肉做法小贴士】
| 择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。 |
