酸菜鱼
| 老公和我最近都迷上了酸菜鱼，怎么吃都吃不厌。特别是我，中午在饭馆和同事点了酸菜鱼，晚上自己再接着做接着吃，怎么吃就是觉得不过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼，酸菜 |
| 【辅料】盐，料酒，干辣椒，油，花椒，水，香菜 |
【制作步骤】
| 1.鱼洗净，片成鱼片，当然我老公不会片鱼片，那就弄成鱼块好了。自家吃没那么讲究。用盐和料酒腌至十五分钟。 | 2.鱼头和鱼尾用油煎一下，加水和料酒大火煮至汤色变白。 | 3.另起一锅，将酸菜用油炒一下，加入煮好的鱼汤，煮开，加入腌好的鱼块，煮熟即可。将干辣椒切成段，撒在鱼上面，干辣椒的量视各个别嗜辣程度。还可以撒上点芝麻。 | 4.另起油锅，用小火将花椒炸香后，将花椒捞起不用。将油浇在鱼上面 撒入香菜碎。 |
【酸菜鱼做法小贴士】
