清蒸辣味鳊鱼
| 吃鱼，最原汁原味的烹调方法就是清蒸。也有的朋友会感觉清蒸比较腥，那么，用了我这个方法，清蒸好的鱼，不会腥，且鱼肉非常鲜嫩. |
【食材与调料】
| 【主料】鳊鱼1条 |
| 【辅料】盐6g，糖2g，料酒2大勺，蒸鱼豉油1大勺，姜15g，葱15g，鸡精2g，精制油20g，剁椒12g |
【制作步骤】
 | 1.鳊鱼去鳞，去鳃，去肠，洗净 |
 | 2.锅里水开，放鱼，隔水蒸3分钟，把盆里的汁水倒掉 |
 | 3.放些料酒，盐，再隔水蒸10分钟，再把水倒掉。放糖，蒸鱼豉油，鸡精，姜丝，葱段.剁椒。 |
 | 4.把热油倒在鱼上即可。 |
【清蒸辣味鳊鱼做法小贴士】
| 小贴士连续倒掉2次蒸鱼的汁，这鱼就没有腥味了。 一定要等水开了，再把鱼放下蒸。 |
