辣炒刀豆
| 今天在市场看到这怪怪的豆，从来没有吃过，问摊主，他告诉我这叫做大豆。我深知叫法错误，看来他也不知道这叫做什么？我看形似刀，也记起曾经有位豆亲写过关于刀豆的帖子，回来上好豆一查，果然这是刀豆。第一次吃刀豆，感觉呢，普通，不是特别好吃，也不是特别难吃。喜欢吃刀豆的亲也可以试试这样的做法，我感觉整个菜的味道挺好的，只是刀豆的口感我个人不太喜欢。也许接触新事物还是需要一点时间适应吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】刀豆250g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，蒜瓣适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.这个这么大的豆叫做刀豆 |
 | 2.准备好五花肉、豆豉、蒜瓣和干辣椒 |
 | 3.刀豆洗净，切小块 |
 | 4.锅内烧热水 |
 | 5.水开，下刀豆焯水 |
 | 6.刀豆沥干水 |
 | 7.锅烧热，下五花肉片煸炒出油 |
 | 8.下干辣椒和蒜瓣爆出香味 |
 | 9.下焯过水的刀豆翻炒 |
 | 10.下适量的豆豉翻炒入味 |
 | 11.不断翻炒至豆断生 |
 | 12.下鸡精和盐调味 |
【辣炒刀豆做法小贴士】
| 豆类一定要炒熟，如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，也许还会引起食物中毒。 |
