腊肠炒口蘑
| 口蘑，是生长在蒙古草原上的一种蘑菇，一般生长在油羊骨、羊粪的地方，味道异常鲜美。口蘑这个名字的由来，主要是以前蒙古土特产都是通过张家口输送到内地，所以被称为“口蘑”。郭沫若曾经写过一首诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。” |
【食材与调料】
【主料】口蘑50克 |
| 【辅料】精盐4克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.腊肠切片，备用 |
 | 3.口蘑洗净切片 |
 | 4.把口蘑放入沸水中焯烫片刻 |
 | 5.锅内放油，放入口蘑翻炒 |
 | 6.加入腊肠，加适量的盐翻炒均匀即可 |
【腊肠炒口蘑做法小贴士】
| 小贴士1、口蘑事先用沸水焯烫一下，不仅可以去除草酸，还可以缩短加热的时间 2、腊肠会出油，所以锅内放少许油即可 3、加盐的时候要考虑到腊肠中的盐分，酌情放盐的用量 |
