口蘑青南瓜肉馅饺子的做法,怎么做口蘑青南瓜肉馅饺子好吃,做口蘑青南瓜肉馅饺子需要哪些食材?-优卡食谱网

口蘑青瓜肉馅饺子，清爽又鲜香，但如何让青南瓜入馅不出水呢？而饺子馅料都鲜美多汁呢？饺子面皮有弹性较耐煮呢？下面就来一一告诉你吧。首先是用盐腌制青南瓜挤出水分，再将南瓜汁搅拌进肉馅中，这样就能保证肉馅多汁而青南瓜入馅时再不出水；其次和饺子皮时要加入少许的盐，这样饺子皮有弹性还耐煮；最后煮饺子时加入适量的盐，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，点两次凉水，直到煮熟，这样煮出的饺子，不粘皮、不沾锅。

【食材与调料】

【主料】肉馅250克

【辅料】油适量，盐适量，生抽1勺，姜粉1小勺，胡椒粉1小勺

【制作步骤】

	1.面粉中加入1勺盐；
	2.在面粉中加入适量的冷水（注意要冷水），和成光滑的面团；
	3.将和好的面团盖上盖放在一边饧上20分钟；
	4.肉馅中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉，顺着一个方向搅拌上劲；
	5.青南瓜切成丝后加入适量的盐腌制一下；
	6.青南瓜腌制出来的水分加入肉馅中拌均匀（记得这步很重要，这是让馅料多汁的小妙招哟）；
	7.将馅料中的三个原料：肉馅、南瓜丝、口蘑丝都准备好；
	8.再将它们放入肉馅中拌均匀，再加入适量的芝麻香油进去，拌均匀后，这馅料准备好了；
	9.饧好的面团搓成长条，再切成大小相同的剂子；
	10.将小面团擀成中间厚周边薄的圆片；
	11.包入准备好的馅料，将饺子周边按压紧；
	12.将饺子包好后整齐的摆放好；
	13.烧锅开水，将饺子放入锅中，加入适量的盐，加盖煮饺子；
	14.饺子煮沸后，加入适量的冷水，再继续煮；
	15.记得点两次冷水，直至饺子完全浮起来；
	16.盛入盘中，搭配上酱油醋等蘸料。