酱爆香辣田螺
| 夏天到了，街头小巷都有卖炒田螺的，担心外面买的不干净？没关系，咱们自己动手一样可以吃到好吃的炒田螺。这道菜的特点就是辣，辣到爆，绝对下酒的好菜！喜欢吃辣的可以试试。 |
【食材与调料】
【主料】田螺2斤 |
| 【辅料】生姜少许，花椒少许，小米椒少许，辣椒少许，香叶3片，辣椒酱少许，糖少许，醋少许，酱油少许，啤酒半瓶，二锅头少许，淀粉少许，蒜头少许，葱段少许 |
【制作步骤】
 | 1.清水里加盐和香油泡上24小时，中间可换水。 |
 | 2.泡好的田螺洗净，剪尾。 |
 | 3.田螺绰水，爆香葱姜蒜等，加入田螺爆炒，依次加入盐，酱油，醋，糖等，加入啤酒闷煮，最后用二锅加头淀粉收汁即可。 |
 | 4.装盘，香喷喷的炒田螺就好了，辣到爆。 |
【酱爆香辣田螺做法小贴士】
| 小贴士买回来的田螺要用清水养24小时，清水里面可以加几滴香油和少许盐田螺闻到香味就会出来了，好让田螺把泥沙吐出。建议多洗几次再下锅就没沙子了。 |
