爆炒田螺
| 田螺适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用； 2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺200g，干辣椒10g，甜面酱5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.田螺买回来，要泡几天，以吐掉泥沙。用小夹子夹去尾部。这样吃起来会方便也入味。 |
 | 2.准备好葱姜和干辣椒。喜欢的可以加一点甜面酱。 |
 | 3.先爆葱姜，再加甜面酱、 |
 | 4.再放入田螺翻炒。时间为五分钟。 |
 | 5.适量的加盐，也可以加一点水焖一下。会更好吃。 |
【爆炒田螺做法小贴士】
| 田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。 |
