白菜虾皮鸡蛋饺子
| 白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。 有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒 ，可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜500g，虾皮100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜叶洗干净备用 |
 | 2.准备鸡蛋和适量虾皮 |
 | 3.白菜叶用开水烫一下 |
 | 4.鸡蛋打成鸡蛋液，锅内倒入适量油，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用 |
 | 5.把以上原料放在一起加油、盐、五香粉、香油调拌均匀 |
 | 6.面粉备好 |
 | 7.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀 |
 | 8.面团在案板上搓成条，分割成剂子 |
 | 9.把面剂子按扁，擀成饺子皮 |
 | 10.饺子皮中间放入馅料 |
 | 11.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏褶包成月牙形的饺子 |
 | 12.包好的水饺 |
 | 13.煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可 |
【白菜虾皮鸡蛋饺子做法小贴士】
| 煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起 |
