竹笋烧鸭腿肉#盛夏餐的做法,怎么做竹笋烧鸭腿肉#盛夏餐好吃,做竹笋烧鸭腿肉#盛夏餐需要哪些食材?-优卡食谱网

鸭肉，性寒，味甘，有清热健脾，补血行水，养胃生津等功效。对于体质虚弱，因天热所造成食欲不振的人食之后有益身体健康。端午节的时候，去超市收了几个鸭腿回家，一直放冰箱里，没有时间来料理它。经过两周的休养，生病的身体终是恢复了。翻出鸭腿，加上之前冷冻的春笋，得好好的烧一道下饭的好菜，来安慰安慰自已，想想那两周的病号餐，天天的清淡饮食，嘴巴都淡出味道来了，必须得好好的补一补，鸭肉的滑嫩，春笋的清甜，包裹着浓浓的酱汁，好滋好味，满足……

【食材与调料】

【主料】鸭腿3个

【辅料】大蒜15g，生姜8g，豆瓣酱20g，料酒20ml，精盐2g，鸡粉2g，食用油30ml

【制作步骤】

	1.各式食材准备。
	2.解冻好的鸭腿，去杂毛洗净后剁小块。
	3.春笋洗净切段。
	4.各式配料准备。
	5.生姜切片，大蒜去皮，青椒切块。
	6.剁块的鸭腿肉，冷水下锅，加料酒，姜焯水后洗净沥水。
	7.热锅凉油，下大蒜，姜片。
	8.炒出香味后加豆瓣酱。
	9.小火炒出红油。
	10.焯水的鸭肉下锅。
	11.翻炒到皮肉紧缩，沿锅边淋入料酒除腥。
	12.加没过食材的热水。
	13.焖煮5分钟后加入春笋。
	14.再焖煮10分钟后加盐。
	15.加入青椒。
	16.加入鸡粉调味。
	17.大火翻炒，收汁即可出锅啦。
	18.成品图。
	19.成品图。