蒸五色陈村粉
| 陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇，跟老牌的小食沙河粉相比，陈村粉属后起之秀。陈村粉已经有近80年的历史。 陈村粉1927年，顺德陈村人黄但借鉴了南海西樵人的经验，经过精心改进，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之为“黄但粉”、“粉旦（但）”。外地人则以“陈村粉”名之。 |
【食材与调料】
| 【主料】陈村粉400g，猪肉200g，芥兰50g，西红柿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜3粒，生抽适量，鸡精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料陈村粉、猪肉、西红柿、蒜、葱、芥兰 |
 | 2.猪肉切碎小小粒放适量的盐、生抽、生粉腌制，芥兰洗干净，西红柿洗干净切碎，蒜切末，葱切末，陈村粉切一寸长的段。 |
 | 3.坐锅起火，放适量的油 |
 | 4.待油热把蒜末放进锅内爆香 |
 | 5.放入肉丁煸炒 |
 | 6.放入西红柿炒片刻 |
 | 7.加入适量的水，放适量的盐、鸡精、生抽调味 |
 | 8.盛起煮好西红柿肉酱备用 |
 | 9.坐锅起火放适量的水 |
 | 10.待水烧开，把芥兰焯熟备用 |
 | 11.把做好的番茄肉酱浇到陈村粉上 |
 | 12.锅内放适量的水，水开把陈村粉放进锅内蒸8-10分钟 |
 | 13.在蒸好的粉上加芥兰葱花点缀即可 |
【蒸五色陈村粉做法小贴士】
| 1、焯青菜的时候加点油，能让菜颜色更加碧绿。2、陈村粉一定要理散，不要粘在一起，要不粘成一团不易蒸也不易入味。 |
