炸鱼柳
| 这鱼柳是用龙利鱼来做的。龙利鱼柳市场上一般是用越南产的鲶鱼也叫做巴沙鱼，制成的鱼片，用冷冻储存。解冻后可以用来煎、炸、煮、红烧等。值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，味道真是棒极了。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：炸特点：色泽金黄，香气悠悠，鲜嫩美味，十分可口。 |
【食材与调料】
【主料】冷冻龙利鱼柳400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量，辣酱油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙利鱼柳解冻，洗一洗滤干， |
 | 2.准备好面包糠； |
 | 3.鸡蛋一枚； |
 | 4.鱼切条； |
 | 5.用盐抹一下加上底味，放入胡椒粉、淀粉上浆； |
 | 6.倒上料酒、腌制； |
 | 7.将腌制好的鱼柳放入鸡蛋打散后的蛋液中； |
 | 8.将沾满蛋液的鱼柳裹上面包糠； |
 | 9.素油锅烧热； |
 | 10.把裹上面包糠的鱼柳抖一下，去掉多余的面包糠； 放入热油锅中，炸到金黄色出锅； |
 | 11.装盘装点一下，即可。 |
【炸鱼柳做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 炸鱼柳时一定要注意把控好火候。 配上一碟辣酱油，咪道更嗲。 |
