杏鲍菇炒肉丝
| 杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。 杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇250g，瘦肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生姜适量，圆椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇切成条状 |
 | 2.放入开水中焯片刻，捞出，沥干 |
 | 3.瘦肉切丝 |
 | 4.用油、盐、酱油腌制 |
 | 5.生姜、圆椒切丝 |
 | 6.热锅放油，放入姜丝圆椒丝爆香 |
 | 7.倒入肉丝 |
 | 8.翻炒至肉丝变色 |
 | 9.倒入杏鲍菇，翻炒片刻 |
 | 10.加入少许盐调味即可 |
【杏鲍菇炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.吃辣的可加入青椒炒，我家不吃辣用的是圆椒。 2.杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食。 |
