蒜泥白肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。一般人群皆可食用。 蒜泥白肉—四川名菜之一,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
【辅料】油适量,大蒜适量,姜适量,蒸鱼酱油适量,姜汁适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.五花肉先开水煮二十分钟取出过下冷水,放凉 |
![]() | 2.大蒜,姜块备好 |
![]() | 3.大蒜与姜拍扁切碎,拌匀 |
![]() | 4.碗装入矢量的蒸鱼酱油,姜汁,姜蒜泥拌匀备用 ,这就是我们的蒜泥碗 |
![]() | 5.放凉五花肉切成均匀厚度的五花肉片装碟铺开铺匀 |
![]() | 6.锅烧火下少许花生油煮热 |
![]() | 7.将煮热的花生油浇上事先准备好的蒜泥碗,拌匀 |
![]() | 8.用勺子把蒜泥汁均匀洒上肉盘上。尽量铺开。使肉入味 |
【蒜泥白肉做法小贴士】
油烧开下蒜泥碗可以使蒜香出味。 |